Салат из телятины, с абрикосами и медово-горчичным соусом (на 2-е персоны)

Ингредиенты для маринада из телятины:

  • лангет телятины 150 грамм;
  • смесь перцев, свежий тимьян и розмарин, соль – по вкусу;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Ингредиенты для заправки салата:

  • лимон 1 шт.;
  • мед 1 ч. ложка;
  • морская соль – по вкусу;
  • горчица 2 ч. ложки;
  • 1оливковое масло 100 г;
  • лук шалот 1 шт.;
  • помидоры черри 4 шт.

Лангет телятины маринуют: в смеси перцев со свежим тимьяном, розмарином, оливковым маслом и солью, 2-3 часа. Затем мясо плотно оборачивают пищевой пленкой и варят на медленном огне в течение 3-х часов.

Соус:

Свежевыжатый лимонный сок целого лимона, 1 чайную ложку меда, морскую соль по вкусу, 2 чайные ложки горчицы и 100 г оливкового масла, тщательно перемешивают ручным венчиком. Приготовленное в пищевой пленке мясо остужают в холодильнике.

Подача:

На тарелке раскладывают микс из листов салата, половинки абрикосов без косточек, помидоры черри, лук шалот и тонко нарезанные ломтики телятины, все это дополняется 2 столовыми ложками соуса.